光線除(chu)了會引(yin)發食品(pin)的劣變(bian)反應之(zhi)外，也會(hui)引起蛋(dan)白質和(he)氨基酸(suan)的變化(hua)。而維生(sheng)素C受到(dao)光線照(zhao)射更容(rong)易使其(qi)與其它(ta)食品成(cheng)份作用(yong)，以緻大(da)量流失(shi)。據研究(jiu)分析顯(xian)🈲示，透明(ming)玻璃瓶(ping)裝的牛(niu)奶，維他(ta)命C的損(sun)失量比(bi)深色瓶(ping)裝的牛(niu)奶高14倍(bei)，光亦會(hui)使牛奶(nai)産生氧(yang)化異味(wei)，以及核(he)素、甲硫(liu)胺酸等(deng)裂解而(er)損失營(ying)養價值(zhi)，禮品鐵(tie)罐的不(bu)透光使(shi)得維他(ta)命C的保(bao)存率較(jiao)高。

西安(an)長方形(xing)鐵盒具(ju)有良好(hao)的密封(feng)性，保證(zheng)物品的(de)原♊汁原(yuan)味。

包(bao)裝容器(qi)對空氣(qi)及其它(ta)揮發性(xing)氣體的(de)阻隔性(xing)對營🆚養(yang)成♻️份❤️及(ji)♈感官品(pin)質的保(bao)存非常(chang)重要。比(bi)較各種(zhong)🈲果汁包(bao)裝容器(qi)證明，容(rong)器的氧(yang)氣透過(guo)率直接(jie)影響果(guo)汁的褐(he)變及維(wei)他命C的(de)保存;氧(yang)氣透過(guo)率低的(de)金屬罐(guan)、玻璃瓶(ping)和鋁箔(bo)膠積層(ceng)、紙盒對(dui)維他♍命(ming)C的保存(cun)較好，其(qi)中又以(yi)鐵罐較(jiao)佳。