光(guang)線除了(le)會引發(fa)食品的(de)劣變反(fan)應之外(wai)，也會引(yin)起蛋白(bai)質和氨(an)基酸的(de)變化。而(er)維生素(su)C受到光(guang)線照射(she)更容易(yi)使其與(yu)其它食(shi)品成份(fen)作用，以(yi)緻大量(liang)流失🔞。據(ju)研究分(fen)析顯🌈示(shi)，透明玻(bo)璃瓶🌈裝(zhuang)的牛💃🏻奶(nai)，維他命(ming)C的損失(shi)量比⛷️深(shen)色瓶裝(zhuang)🛀的牛奶(nai)高14倍，光(guang)亦會使(shi)牛奶産(chan)生氧化(hua)異味，以(yi)及核素(su)、甲硫胺(an)酸等裂(lie)解而損(sun)失營✏️養(yang)價值，禮(li)品鐵罐(guan)的不透(tou)光使得(de)維他命(ming)C的保存(cun)率較高(gao)。

西安長(zhang)方形鐵(tie)盒具有(you)良好的(de)密封性(xing)，保證物(wu)品的原(yuan)汁原味(wei)。

包裝(zhuang)容器對(dui)空氣及(ji)其它揮(hui)發性氣(qi)體的阻(zu)隔性對(dui)營養成(cheng)份📱及感(gan)官品質(zhi)的保存(cun)非常重(zhong)要。比較(jiao)各種果(guo)汁包裝(zhuang)容器證(zheng)明，容器(qi)🏃‍♀️的氧氣(qi)透過率(lü)直接影(ying)響🤩果汁(zhi)的褐變(bian)及維他(ta)命C的保(bao)存;氧氣(qi)透🔞過率(lü)低的金(jin)屬罐、玻(bo)璃瓶和(he)鋁箔膠(jiao)積層、紙(zhi)🥵盒對維(wei)他命C的(de)保存較(jiao)好，其中(zhong)又以鐵(tie)罐較佳(jia)。